À LA CARTE

Hydinový vývar • Poultry broth(1,3,9)

mäso, domáce rezance, koreňová zelenina, bylinky, hrášok • meat, homemade noodles, root vegetables, herbs, peas

Hovädzí tatarák • Beef tartare(1,3,10)

kurací tuk, kyslá uhorka, chren, šalotkový dresing, pažítka, hrianky. „Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“ • chicken fat, pickled cucumber, horseradish, shallot dressing, chives, toasts. "Raw meat and eggs are not recommended for children, pregnant or breastfeeding women and people with weakened immunity."

Pečená kačacia pašteta • Baked duck pâté(1,3,7,8)

hruškové pyré, kváskový chlieb, čierny orech • pear purée, sourdough bread, black walnut

Kačacia foie gras • Duck foie gras(1,9,10)

karamelizovaná cibuľa, naše uhorky, kváskový chlieb z Kromky • caramelised onion, our pickles, KROMKA sourdough bread

Dusené bravčové líčka • Braised pork cheeks(7,9)

Pečená cvikla z farmy veget farm, mangold, crème fraîche, slivky • Roasted beetroot from veget farm, chard, crème fraîche, plums

Grilovaný sumček z farmy „Klárka" • Grilled clarias from the "Klárka" farm(4,7,10)

chrenová omáčka, zelenina na masle, hrášok, bazalkový olej • horseradish sauce, buttered vegetables, peas, basil oil

Zaúdené kukuričné kura a broskyňa • Lightly smoked corn-fed chicken and peach(1,3,7,9)

zemiakovo-syrová kroketa, tymiánová omáčka, broskyňové pyre, zemiakové pyre • potato-cheese croquette, thyme sauce, peach purée, potato purée

Chrumkavý rezeň z bravčovej panenky • Crispy pork tenderloin schnitzel(1,3,7)

mladé zemiaky s cibuľkou, bazalkovo-mätová majonéza, feniklový šalát s jablkom • young potatoes with onion, basil-mint mayonnaise, fennel salad with apple

Vyprážaný syr zo syrárne „Cheesio" • Fried cheese from the "Cheesio" cheese dairy(1,3,7,8,9)

zemiakové pyré, domáca tatarka, kapustovo-mrkvový šalát • potato purée, house tartare sauce, cabbage-carrot salad

Cézar šalát a zaúdené kura • Caesar salad with lightly smoked chicken(1,3,4,7)

syr Vršatec, ančovičkový dresing, cesnakový krutón, žĺtok • Vršatec cheese, anchovy dressing, garlic croutons, egg yolk

Pomaly pečené kačacie stehno • Slow-roasted duck leg(1,3,7,9)

dusená červená kapusta, knedľa, lokša, výpek • braised red cabbage, bread dumplings, lokša – potato flatbread, roasting juices

Steak z nízkeho roštenca • Sirloin steak(7,12)

hranolky, omáčka zo zeleného korenia, majonéza z medvedieho cesnaku • fries, green peppercorn sauce, wild garlic mayonnaise

Ňoky & tekvica • Gnocchi & pumpkin(1,3,7,8)

tekvicová pena, pečené semiačka, rakytník, kel, pečená Hokaidó tekvica • pumpkin mousse, roasted seeds, sea buckthorn, savoy cabbage, roasted Hokkaido pumpkin

Slivky & Zázvorová oblátka • Plums & ginger wafer(1,3,7)

naša nutela, kefírová zmrzlina, korenisté slivky, vajíčkový krém • our nutella, kefir ice cream, spiced plums, egg custard

Domáci sorbet • Homemade sorbet

podľa ponuky • á la carte

Cheesecake • Cheesecake(1,3,7,8)